猪油含有的营养通常包括胆固醇、脂肪酸、碳水化合物、维生素E、胡萝卜素等。1、胆固醇：胆固醇是肾上腺皮质、睾丸、卵巢等合成类固醇激素的原料，可以在皮肤被氧化为7-脱氢胆固醇，经紫外线照射转变为维生素D3。此外，还可在肝脏被转化成胆汁酸，能使脂肪乳化，参与脂肪分解。2、脂肪酸：猪油中含有多种脂肪酸，脂肪酸是机体能量的来源之一，可以提供热量。3、碳水化合物：碳水化合物是人体获取能量最主要的来源，能够提供和储存热量，也是构成机体组织的重要物质。还有利于维持大脑功能，参与细胞的组成和多种活动，此外也可以调节脂肪代谢、增强肠道蠕动。4、维生素E：猪油中含有维生素E，属于良好的抗氧化剂，有助于提升机体免疫水平，帮助人体清除积累的自由基，使皮肤更细腻、更富有弹性。5、胡萝卜素：猪油中含有胡萝卜素，能保护人的眼睛，还能提高夜间的视力。平时适量吃猪油即可，避免大量吃导致肥胖。

猪油是油脂类食物，1g产生9000cal热量，猪油具有促进生长发育，增加体内油脂，保护视力的作用，对于美容养颜、滋润皮肤、滋润肠道、润肠通便，也是起到一定的效果。对于消瘦以及维生素缺乏的人群，适当食用猪油能够补充体内的营养，促进体内脂肪的生成，猪油可以促进脂溶性维生素的吸收，比如胡萝卜素，能够起到保护视网膜的作用，能够促进维生素A的生成，治疗由于维生素A缺乏引起的干眼病、夜盲症等。猪油里面含有很高的维生素E，具有抗氧化以及防止衰老，增加抵抗力的作用。同时猪油里面的油脂可以促进皮肤代谢，能够预防皮肤干燥。猪油还可以润肠通便作用，能够缓解大便干结，治疗便秘的病症。由于猪油里面含有油脂含量比较高，可以提高人体的热量以及脂肪。猪油虽然是一个比较好的食物，但是也不可以过量食用，因为热量高，含有大量的饱和性脂肪酸，还含有极高的胆固醇，对于一些身体代谢异常，患有心脑血管疾病的人群、肥胖人群最好不要经常食用猪油，建议使用植物油。猪油可以适于维生素A缺乏症，以及长期处于寒冷地区的人群和营养不良的人群食用。根据中国居民膳食指南推荐，成人每天摄入脂肪含量应该低于30g-25g，所以建议不要过量使用猪油。

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