西洋参是补益剂，是微苦、凉、甘的性味，因此西洋参不上火，不像人参、黄芪，有的人会上火，但西洋参很少上火。
西洋参归心经、肺经和肾经，有补气养阴、清热生津的功用，用于气虚阴亏的证候，也用于内热出现的烦倦、虚弱、心烦、疲乏无力，也用于消渴症，也就是糖尿病、高血压、甲状腺功能亢进的病症，也用于治疗咳嗽、痰中带血的燥咳现象。再有可以治疗口干咽燥，就是上火，有清热生津的疗效，西洋参代茶饮就可以了。
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