通常情况下，陈年阿胶比新阿胶好。具体内容如下：

阿胶在原料处理过程中，可能会残留极少量的三甲胺、1,5-戊二胺、吲哚等小分子含氮物质，正是这些未挥发的物质，容易导致人体出现恶心、呕吐、头痛、头晕、血压不稳等症状。如果阿胶能在阴凉干燥处存放一段时间，就可能会减少挥发性盐基氮的含量，从而能够较好地避免患者产生不良反应，而且陈年阿胶的成分相对新阿胶来说较易吸收，作为滋补品来说，陈年阿胶比较不易上火，好消化，所以通常情况下，陈年阿胶比新阿胶好。

通常来说阿胶存放越长时间越好，但这不是说阿胶可以一直存放。一般阿胶存放保质期是5年左右。

阿胶性味甘平，有滋阴润肺，止血补血的功效。阿胶入药既能安胎，久服又可以轻身益气。经过存放后的阿胶与新阿胶相比，性更平一些，一些人长期服用也不会上火。相反，新阿胶则需要保存在干燥阴凉的地方才能使用，因为在原料处理过程中，可能会残留极少量小分子含氮物质，这些少量小分子含氮物质挥发，容易导致人出现头晕头痛，恶心呕吐甚至血压不稳等不良症状；若阿胶能在阴凉干燥处存放一年半载，就能减少小分子含氮物质，较好地避免不良反应。但是，阿胶存放过长时间，则会导致胶原蛋白脆化变性而难保药效，所以建议阿胶不超过五年。存放过久的阿胶会有发霉、虫蛀甚至发臭的异常现象，这种情况下不建议食用。

阿胶，这意味中药是越久越好，只要没有霉变异味，都是可以吃的，阿胶放的越久，其中的燥性也就越少，阿胶属于补药，使用不当会上火，但是越陈的阿胶越不会上火，所以你观察一下，如果阿胶没有霉变异味的话，是可以吃的。

另外，就像陈酒更香一般，阿胶也是陈的好。将新买的阿胶放置阴凉处密闭保存，新制成的阿胶总带有一些火毒，而这些火毒会随着时间而自行消尽的。陈阿胶与新阿胶相比，性更平一些(不温不凉)，一些人长期服用也不会上火。何婷建议，如果家里条件允许，可将新买的阿胶放在阴凉处放置三年以上。

以上就是“阿胶的年份越久越好还是越新越好”的全部内容，希望可以帮助到您。如果需要服用药物，请严格按照说明书用法用量，遵医嘱用药，若还有其他疑问，请咨询主治医生。