人参一般用50-60°的纯粮食酒泡比较好。
人参是一味中药，具有大补元气、补脾益肺、安神益智、复脉固脱等功效，可以用于泡酒，一般建议用50-60°的纯粮食酒泡制。如果白酒中的乙醇浓度过低，不利于药材有效成分的析出，且容易变质。如果乙醇浓度过高，则可能使水溶性成分难以溶出，且饮用时容易醉酒。
患者需要在医生指导下饮用人参酒，对酒精过敏者禁忌饮用。人参酒禁忌与头孢类药物同服，以免引起双硫仑样反应。
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