羊肚菌性平，味甘。入脾、胃经，羊肚菌具有消食和胃、补充营养、防癌抗癌、活血化瘀等功效。

羊肚菌属于脾胃经，具有消食和胃、化痰理气的功效，主要用于消化不良，尤其是食积引起的腹胀、腹痛、消化不良以及饮食不合理引起的咳嗽咳痰。

羊肚菌富含优质蛋白质，羊肚菌中含有18种氨基酸，其中8种是身体必须的，而且羊肚菌中含有丰富的维生素，包括B族的叶酸、泛酸等多种维生素，可以补充人体所需要的营养。

羊肚菌具防癌抗癌的功效，羊肚菌富含硒，能够运输氧气分子，对癌症有一定的抑制作用，同时也可以提高维生素E的抗氧化功能，增强身体机能的免疫力，预防癌症。

羊肚菌具有抑制血小板凝聚的功效，具有活血化瘀的功效，对血瘀引起的疼痛等有一定的治疗效果。

羊肚菌的功效与作用有：

1、抗炎抗菌：羊肚菌多糖中含有抗菌、抗病毒等活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒等多种功效。

2、美容护肤：羊肚菌含有酪氨酸酶抑制剂，能有效抑制酪氨酸酶的活性，对体内黑色素的形成有很强的抑制作用，食用羊肚菌可以美容护肤。

3、活血化瘀：羊肚菌还含有抑制血小板凝血成分，能有效抑制血液凝血，所以食用羊肚菌可以活血化瘀。

4、羊肚菌对于养胃助消化、食积气滞、化痰理气、脘腹胀满具有一定的调理作用。

5、化痰作用：有些人的喉咙总是有痰，很可能是患有慢性咽喉，可以吃些羊肚菌，具有化痰作用，能够改善该症状。

不宜食用羊肚菌的人群如下：

1、消化功能障碍患者：羊肚菌吃后不好消化吸收，对于本身有消化道功能障碍的人群要谨慎食用，以防病情加重。

2、腹泻者：本身有腹泻的人群则不宜吃，以免加重腹泻。

3、菌类过敏者：对菌类过敏的人群不建议食用，以免诱发过敏症状，如：皮肤瘙痒、红肿、长皮疹等。

羊肚菌也被归属于中药，而它主要的功效是保健、止咳化痰、滋阴润肺、理气、消食和胃等，因为含有丰富的营养物质，因此可以极大的满足机体需求，并且可以缓解腹胀、上腹撑胀、胃胀等症状。

羊肚菌可以补充必需脂肪酸、补充钙质、促进消化等，但是羊肚菌只是一种食物，并不能治疗疾病，如果身体有明显的不适感，建议及时到医院就诊，不能单纯食用羊肚菌。

1、补充必需脂肪酸：羊肚菌脂肪含量为4.04%，其中亚油酸含量占68%，亚油酸是人体的必需脂肪酸，能促使胆固醇变成胆汁酸盐，在进食羊肚菌之后，能够补充上述营养物质；

2、补充钙质：羊肚菌矿物元素的含量也很高，人体必需的四大元素钾、磷、钙、锌含量都比较多，尤其富含钙质，而钙是生长发育的关键物质，适当进食羊肚菌可以补充钙质，可以在一定程度上预防骨质疏松、骨折等；

3、促进消化：羊肚菌之中含有较多的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，可以帮助降低便秘出现的概率，如果本身有腹胀、食欲不振等不适症状，也有一定的缓解作用。

除此之外，羊肚菌还有一定加强代谢、化痰理气等作用。但是，要注意不建议和粽子、柿子等一起进食，如果进食之后出现皮肤瘙痒、红肿等症状，要立即停止进食，症状严重时，还需要遵医嘱服用氯雷他定片、盐酸苯海拉明片等药物。

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