羊肚菌的功效与作用有：

1、抗炎抗菌：羊肚菌多糖中含有抗菌、抗病毒等活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒等多种功效。

2、美容护肤：羊肚菌含有酪氨酸酶抑制剂，能有效抑制酪氨酸酶的活性，对体内黑色素的形成有很强的抑制作用，食用羊肚菌可以美容护肤。

3、活血化瘀：羊肚菌还含有抑制血小板凝血成分，能有效抑制血液凝血，所以食用羊肚菌可以活血化瘀。

4、羊肚菌对于养胃助消化、食积气滞、化痰理气、脘腹胀满具有一定的调理作用。

5、化痰作用：有些人的喉咙总是有痰，很可能是患有慢性咽喉，可以吃些羊肚菌，具有化痰作用，能够改善该症状。

不宜食用羊肚菌的人群如下：

1、消化功能障碍患者：羊肚菌吃后不好消化吸收，对于本身有消化道功能障碍的人群要谨慎食用，以防病情加重。

2、腹泻者：本身有腹泻的人群则不宜吃，以免加重腹泻。

3、菌类过敏者：对菌类过敏的人群不建议食用，以免诱发过敏症状，如：皮肤瘙痒、红肿、长皮疹等。

羊肚菌可以补充必需脂肪酸、补充钙质、促进消化等，但是羊肚菌只是一种食物，并不能治疗疾病，如果身体有明显的不适感，建议及时到医院就诊，不能单纯食用羊肚菌。

1、补充必需脂肪酸：羊肚菌脂肪含量为4.04%，其中亚油酸含量占68%，亚油酸是人体的必需脂肪酸，能促使胆固醇变成胆汁酸盐，在进食羊肚菌之后，能够补充上述营养物质；

2、补充钙质：羊肚菌矿物元素的含量也很高，人体必需的四大元素钾、磷、钙、锌含量都比较多，尤其富含钙质，而钙是生长发育的关键物质，适当进食羊肚菌可以补充钙质，可以在一定程度上预防骨质疏松、骨折等；

3、促进消化：羊肚菌之中含有较多的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，可以帮助降低便秘出现的概率，如果本身有腹胀、食欲不振等不适症状，也有一定的缓解作用。

除此之外，羊肚菌还有一定加强代谢、化痰理气等作用。但是，要注意不建议和粽子、柿子等一起进食，如果进食之后出现皮肤瘙痒、红肿等症状，要立即停止进食，症状严重时，还需要遵医嘱服用氯雷他定片、盐酸苯海拉明片等药物。

1、防癌抗癌功效：羊肚菌含有丰富的硒元素，具有运送氧分子的能力，从而抑制恶性肿瘤，而且还有利于增强维生素E的抗氧化作用，从而达到防癌和抗癌的作用。2、杀菌消炎功效：羊肚菌具有抑制病原微生物的的作用，可起到很好的杀菌作用，从而有利于治疗因致病菌感染所致的炎症等。3、活血化瘀功效：羊肚菌含有抑制血小板聚集的作用，可有效抑制血液凝结的作用，起到活血化瘀的作用，可用于治疗因血瘀所致的疼痛等症状。

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