儿童，孕妇以及哺乳期的人不适合吃壳寡糖。儿童正处于身体发育的阶段，此时身体里的许多器官发育不完善，吃了这些食物就会影响生长发育，对孩子的健康成长不利。在怀孕期间，壳寡糖可能会影响胎儿的发育，有些时候还可能会导致胎儿畸形，当然也有流产的可能，这对身体的健康也是不利的。

壳聚糖也被称为甲壳质，是一种常见于甲壳纲动物如虾、蟹的甲壳中的物质。壳聚糖是天然生物中仅有的具有正向动力的可食用纤维。另外，它的特点是不会和细胞产生排斥反应，还能促进细胞的修复，因此高血压、心脏病、癌症患者也能吃。有过敏史、经期、怀孕期间不宜食用。

壳寡糖又叫壳聚寡糖，一般来讲，口服壳寡糖没什么副作用，但是，对于体质敏感的人群，口服后会有过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹等，对于糖尿病患者，口服大量壳寡糖，可能会导致低血糖。

壳寡糖口服可增强巨噬细胞、自然杀伤细胞、攻击肿瘤细胞、B淋巴细胞、T淋巴细胞的活性，提高身体的免疫能力，同时，壳寡糖可以增殖肠道有益菌，使肠道菌群恢复正常，调整胃肠功能，此外，壳寡糖可在肠内形成溶胶与脂肪、胆汁酸结合和包裹，减少了小肠对它们的吸收，从而起到降脂作用，达到降低胆固醇，减肥的效果，因此，每天适量地服用壳寡糖可以起到提升身体免疫力的效果，而且还有提高有益脂蛋白数量、降低血脂、改善受体敏感性，起到降低血糖效果。

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