紫苏油可以炒菜吃，紫苏油的营养价值很高，里面富含亚麻酸和亚油酸等多种人体需要的营养物质，有延缓衰、降血脂、美容养颜的作用，建议平时吃油，不要单吃一种油，多样的油可以给身体提供不同的营养。
不建议用紫苏油炒菜，紫苏油或亚麻籽油中含有大量的Ω-3脂肪酸，有轻微的抗炎作用，但这类油脂不建议加热食用，以免多不饱和脂肪酸快速氧化。
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