牛初乳的功效和作用，一般有提高人体免疫能力、补充所需的营养物质、改善肠胃消化等。

1、提高人体免疫能力：牛初乳适量摄入可提高人体免疫能力和抵抗病毒的能力，一定程度上可减少身体受到病原体的侵袭。

2、补充所需的营养物质：日常生活当中，牛初乳中含有丰富的维生素物质和对人体有益的营养成分，如铁、锌等微量元素物质，适量摄入可以提高人体血清的动力，增强抗氧化的能力。

3、改善肠胃消化：牛初乳中的营养物质，还可帮助人体改善肠胃消化器官的蠕动，适量摄入后，还可保护胃黏膜组织。注意牛初乳只可起到辅助的作用，不可起到治疗疾病的效果。

建议人体在日常生活中，合理规划自身饮食，补充足够的水分，忌食辛辣、油腻的食物，如炸鸡、薯条、红烧肉等。

牛初乳通常能够起到促进身体的生长发育、提高身体免疫力、促进体内血糖排出体外等效果，通常要养成良好的饮食习惯。

1、促进身体的生长发育：当中的蛋白质含量和矿物质含量比较丰富，通常能够有效提高身体免疫力，调节体内的菌群失调，延长细胞存活时间和促进细胞的生长，促进身体生长发育。

2、提高身体免疫力：当中的蛋白质和免疫球蛋白含量较为丰富，通常可以提高身体免疫力，有效预防病毒和细菌的入侵。

3、促进体内血糖排出体外：可以促进体内的自由基排出，起到降低血糖效果。

除此之外，还能够有效提高身体抵抗力，要避免大量的食用。

牛初乳是指母牛产犊后3天内的乳汁，色黄而浓稠，具有辅助防病、促进术后恢复、提高身体机能的功效。

营养价值。

每100克牛初乳中的蛋白质达到14000毫克，维生素B1为80毫克，叶酸10毫克，胆碱70毫克，锌12.2毫克，铁7毫克，维生素D和维生素A的含量分别是常乳的3倍和10倍。

功效与作用。

1、辅助防病：牛初乳中含有大量的抗原蛋白质、碳水化合物以及免疫球蛋白组成的化合物，对于呼吸系统疾病有一定的预防作用；。

2、促进术后恢复：牛初乳富含免疫球蛋白，含有寡糖及其衍生物，具有抗炎、抗感染之作用，可以促进损伤的皮肤、肌肉等软组织恢复；。

3、提高身体机能：牛初乳的蛋白质含量非常高，适量饮用可以给身体补充能量和营养，促进肌肉增长。

食用注意事项。

1、牛初乳不适用于婴幼儿，可能导致其性早熟、过度发育等；。

2、牛初乳不能和不易消化的食物一起吃，例如金针菇，容易导致消化不良；。

3、牛初乳含糖量相对较高，残留在口腔中容易造成龋齿，建议进食后刷牙漱口。

怎样吃更健康。

牛初乳经过消毒杀菌可以单独饮用，或者兑水饮用，也可以兑奶粉、果汁等饮用。

选购技巧。

牛初乳要选择色黄而黏稠、奶香浓郁、无结块者，还要看包装上的IgG含量以及产地等。牛初乳一般是以奶粉的形式存储，注意密封，保存在阴凉干燥处。

参考文献。

[1]《中医堂》编委会主编.食物功效与食疗全典[M].哈尔滨.黑龙江科学技术出版社.2015.04.158.。

[2]张彩山编著.饮食宜忌与食物搭配一本全[M].天津.天津科学技术出版社.2019.01.148.。

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