红萝卜中含有维生素C、维生素E、胡萝卜素，其他的营养成分含量也比较丰富，比如烟酸、膳食纤维等，适当食用红萝卜，能够补充人体所需的营养物质。

1、维生素C：红萝卜中含有的维生素C含量比较高，维生素C通常是身体需要的营养元素之一，能够促进铁的吸收；

2、维生素E：红萝卜含有的维生素E，是一种脂溶性维生素，可以抗氧化，保护机体细胞不被自由基毒害。维生素E是比较重要的血管扩张剂，还可在一定程度上预防静脉曲张等疾病；

3、胡萝卜素：红萝卜中含有的胡萝卜素对于促进人体生长发育，保护骨骼和牙齿的健康有辅助作用，还可以补充维生素A，预防夜盲症。

红萝卜除含有维生素以外，含有的矿物质也比较丰富，比如钙、镁、铁等，也含有膳食纤维。在日常可以适当食用红萝卜，可补充身体需要的营养。但红萝卜只是食物，不能起到治疗作用，如果身体出现不适，还应及时就医治疗。

以上就是“维生素e和胡萝卜素的作用”的全部内容，希望可以帮助到您。如果需要服用药物，请严格按照说明书用法用量，遵医嘱用药，若还有其他疑问，请咨询主治医生。