生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老，凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用。饭后吃就可以。
姜黄在晚饭半个小时以内吃，可以使用温水服用，能够使药物得到很好的发挥，姜黄的水溶性是比较不好的，在饭菜中的油水很可能会分解药物的作用。姜黄属于一种特别常见中药，里边含有一些生物活性成分，具有很好的抗炎的作用，对于治疗关节疼痛和保护心脏抗氧化，提高身体的免疫力，增强大脑功能，有很好的功效。要注意饮食的合理搭配。
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